Effectiveness of dog meat

 

  1. The Medical Effectiveness of Dog Meat


   According to the Chinese medical encyclopedia, Bonchogangmog written by

Lee, Si-Jin in 1578 during the Myeong dynasty and Korean medical 

encyclopedia, Dongeuibogam written by a famous Korean medical doctor, Her,

Joon in 1613 during the Chosun dynasty, the medical effectiveness of dog meat

is described as follows.  The character of dog meat is warm with a salty and 

sour taste. It comforts the digestive systems, such as small and large intestines, 

strengthens our stomach, supplements marrow to warm our knees and waist, 

and raises vigor to make men virile  when bodies are fatigued and damaged, it

can help keep bodies healthy, and circulate the  blood smoothly.  In quality, 

yellow furred dog is best, followed by black furred dog, and finally white furred

dog. Yellow furred dog is good for men and black furred dog for women.     As dog meat emits heat, one who suffers from fever shouldn't eat dog meat. 

Also as garlic emits heat, eating dog meat with garlic heightens heat excessively.

So eating dog meat with garlic is not good.  Roasting dog meat can cause 

diabetes.


  2. Nutritional Value of Dog Meat


  Dog meat contains high-quality protein. When dog meat is boiled, its fiber 

becomes loose, which is good for digestion. So eating pork in summer season 

sometimes causes digestive problems, but dog meat doesn't do any harm, and 
its fat can be digested severaltimes more easily than beef. The fat contains a 

lot of unsaturated fatty acid with little cholesterol, which is preventive for high

blood pressure and arteriosclerosis.


 The nutritional value of dog meat and Bosintang(dog meat soup) (in 100g)

     Ingredient

     Unit

Dog meat (raw)

    Bosintang

 Energy

     Cal

       26.2

      116.7

 Water

       %

       60.1

 

 Protein

       g

      19.0

          8.4

 Fat

       g

      20.2

          7.9

 Sugar

       g

        0.1

          3.4

 Fiber

       g

        0

          0.7

 Ash

     mg

     800

          1.4

 Calcium

     mg

        9

        39.5

 Phosphorous

     mg

    168

        91.9

 Iron

     mg

        2.8

         2.7

 Sodium

     mg

      72

      247.9

 Potassium

     mg

    270

      289.5

 Vitamin

 

 

 

     A(retinol)

     µg

            12

      131.8

     β-Caroteine

     µg

              

      762.5

     B1

     mg

              0.12

          0.08

     B2

     mg

              0.18

          0.11

     Niacin

     mg

              1.9

          1.2

     C

     mg

              3

        11.8

 Cholesterol

     mg

            44.4

        17.2


            Cholesterol content of meat(100g of meat per mg)

                  Meat

                 Content

    Bone of ox

                 2,247.5

    Yolk of egg

                 1,280.7

    Lung of pig

                   438.6

    A small kind of octopus

                   120.1

    Flatfish

                    93.7

    Tuna

                    82.4

    Duck meat

                    77.6

    Chicken

                    72.6

    Pork

                    65.2

    Sirloin of Korean cow

                    64.2

    Mackerel

                    63.7

    Pork back meat

                    55.3

    Powdered milk

                    46.7

    Dog meat

                    44.4


 

 3. The Reason for Eating Dog Meat on Bognal(the onset of dog days)


  As dog meat has the character of raising warmth, it can be had on the onset 

of dog days to promote perspiration.


  4. Cuisine of Dog Meat in the Era of Chosun Dynasty


  During the Chosun dynasty, dog meat was consumed in soup, steamed,

roasted or fried, with added spice, in sausage, as wine, as a cane, as a jerky 

and boiled.   When Gaejangkuk is boiled, perilla purple are put in, not leaves of

perilla. Dongahgaezim is made by cutting off the top of a wax gourd and 

scooping out its contents. Then  dog meat is put into it, the top is put back on,

and then its wrapped with a straw rope, and rubbed with mud sprinkled with 

salt. After the mud hardens, it's roasted over night.


  5. Dog Meat-Eating Districts in the Occasion


  In Buyeo, Cheongyang, Boryoung, and Seocheon, which are all in Chungnam

province, once the central part of Baekjae, dog meat is served during funeral 

service, one's birthday, and Hoigap(the anniversary of one's 60th birthday).


  6. Countries which ate or are Currently Eating Dog Meat


  Dog meat was eaten or is now being eaten by the Chinese, the Japanese, the 

French, Polynesian, North-American, Mexican, Peruvian, Swiss, German, 

Romanian, Belgian, the Senegalese, the American, Canadian-aborigines, 

African,Russian, Kazakh, Slovakian, Uzbeg, Indonesian, Filipino, Vietnamese, 

Thai, Indian, etc. During the France-prussian war in 1870, dogs were killed and 
eaten. Meat shops featuring dog and rat meat opened during that time. It has been 
said that Taitians of Polynesia, which had been ruled by France, ate skewered 
dog meat during independence day. So only half the dogs remained in those regions 

during that time.